Αλλεργίες και δυσανεξίες

Τρόφιμα που κάνουν τα συμπτώματα αλλεργίας χειρότερα στα παιδιά


Παρόλο που οι αλλεργίες είναι σίγουρα αναπόφευκτες και πρακτικά ανίατες - ορισμένες τροφικές αλλεργίες τείνουν να εξαφανίζονται με την πάροδο των ετών, αλλά άλλοι τύποι αλλεργιών τείνουν να είναι πιο μόνιμοι στη φύση - οι διατροφικές οδηγίες που επιλέγουμε και ακολουθούμε με τα παιδιά μας μπορούν να τους βοηθήσουν να αντιμετωπίσουν ή να επιδεινώσουν δυσάρεστα και ενοχλητικά συμπτώματα. Θέλετε να μάθετε ποια τρόφιμα μπορούν να επιδεινώσουν τα συμπτώματα αλλεργίας στα παιδιά;

Συγκεκριμένα, τρόφιμα πλούσια σε ισταμίνη και τυραμίνη είναι ικανά να επιδεινώσουν τα συμπτώματα αλλεργίας, τόσο στην παιδική ηλικία όσο και στην ενήλικη ζωή.

Η ισταμίνη είναι μια οργανική ένωση που εμπλέκεται σε πολλές ζωτικές διαδικασίες. Για παράδειγμα, δρα ως νευροδιαβιβαστής στον εγκέφαλο και ρυθμίζει ορισμένες φυσιολογικές λειτουργίες, ιδιαίτερα στη γαστρεντερική οδό. Επιπλέον, παίζει καθοριστικό ρόλο στην τοπική ανοσοαπόκριση, στη φλεγμονώδη απόκριση και, πάνω απ 'όλα, στον κνησμό.

Από την πλευρά της, η τυραμίνη είναι ένα φυσικό παράγωγο ενός αμινοξέος, τυροσίνης, το οποίο είναι μέρος πολλών από τις πρωτεΐνες που καταναλώνουμε στη διατροφή. Σε τρόφιμα μπορεί να εμφανιστεί σε μεγάλες ποσότητες όταν βρίσκονται σε κακή κατάσταση, αλλά και κατά τη διάρκεια επιθυμητών τεχνολογικών διαδικασιών όπως ζύμωση, κάπνισμα ή μαρινάρισμα.

Η παρουσία αυτών των αμινών στη διατροφή και η πιθανότητα ότι το παιδί έχει δυσκολίες στο μεταβολισμό τους, μπορεί να είναι σαφείς επιδεινωτές αλλεργικών συμπτωμάτων που μπορούν να ανακουφιστούν αποφεύγοντας ή τουλάχιστον περιορίζοντας την κατανάλωσή τους.

- Προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση
Τυριά κορυφή αυτής της ενότητας. Όσο πιο ώριμη, τόσο περισσότερη τυραμίνη και ισταμίνη περιέχουν. Συγκεκριμένα, θα πρέπει να αποφεύγονται τα μπλε τυριά, τα emmental, τα gorgonzola και τα τριμμένα τυριά (παρμεζάνα, cheddar ...), αν και δυστυχώς σχεδόν όλα περιέχουν σχετικά υψηλές ποσότητες. Τα φρέσκα γιαούρτια και τα τυριά δεν είναι προβληματικά, καθώς η περιεκτικότητά τους σε αυτές τις αμίνες είναι πολύ χαμηλή, ακόμη και ανιχνεύσιμη σε πολλές περιπτώσεις. Επίσης, τα ζυμωμένα λαχανικά όπως το λάχανο τουρσί έχουν εξαιρετικά υψηλές ποσότητες.

- Θεραπευμένα προϊόντα
Τα λουκάνικα (chorizo, salchichón, fuet ...), εκτός από τη ζύμωση, θεραπεύονται, επομένως συνιστάται να περιορίσετε την ποσότητα τους. Από την πλευρά τους, τα θεραπευμένα προϊόντα όπως το ζαμπόν ή το σαλάμι δεν πρέπει να καταναλώνονται πολύ συχνά. Τα μαγειρεμένα προϊόντα κρέατος όπως το ζαμπόν έχουν ελάχιστες ποσότητες, σχεδόν μη ανιχνεύσιμα, επομένως είναι μια καλύτερη επιλογή για να αποφευχθεί η επιδείνωση των συμπτωμάτων αλλεργίας των παιδιών.

- Καπνιστά προϊόντα
Είτε πρόκειται για ψάρια όπως σολομός ή μπακαλιάρος, είτε κρέατα, όπως μπέικον ή μερικά λουκάνικα, δεν είναι καθόλου ευνοϊκά όταν πρόκειται για τον έλεγχο των συμπτωμάτων αλλεργίας.

- Λαχανικά
Ορισμένες όπως η μελιτζάνα, το σπανάκι και το chard περιέχουν αυτές τις αμίνες, αν και οι ποσότητες τους δεν είναι τόσο υψηλές όσο στα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, θεραπεία ή / και καπνιστό.

- γάλα
Περιέχει αρκετά υψηλές ποσότητες, επομένως η κατανάλωσή του πρέπει να είναι περιορισμένη. Αντ 'αυτού, είναι καλύτερο να προσφέρετε γιαούρτια, τα οποία, εκτός από το ότι είναι ευεργετικά για την εντερική μικροχλωρίδα, περιέχουν πολύ μικρές ποσότητες.

- Φρεσκα ΨΑΡΙΑ
Τα λιπαρά ψάρια (σολομός, τόνος, σκουμπρί ή σαρδέλες, για παράδειγμα) περιέχουν περισσότερη ισταμίνη από τα λευκά ψάρια, αν και οι ποσότητες είναι μέτριες και όχι υψηλές. Επιπλέον, τα θαλασσινά περιέχουν επίσης μέτριες ποσότητες, οπότε δεν πρέπει να περιλαμβάνονται υπερβολικά.

- ξύδι
Από όλους τους τύπους ξιδιού στην αγορά, ο μηλίτης είναι ο πιο κατάλληλος για παιδιά με αλλεργίες, κάθε άλλο θα πρέπει να αποφεύγεται. Οι ελιές (εκτός από φρέσκα) και άλλα τουρσιά, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ξύδι, θα πρέπει επίσης να απομακρύνονται από τη διατροφή.

- Σάλτσες
Το κέτσαπ, η σάλτσα σόγιας και όλα αυτά που περιέχουν σόγια ή ξύδι πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο ή να εξαλειφθούν πλήρως από τη διατροφή του παιδιού.

- Φρούτα
Γενικά, η περιεκτικότητα σε ισταμίνη και τιραμίνη είναι χαμηλή, εκτός από το αβοκάντο, το οποίο περιέχει τυραμίνη σε μέτριες ποσότητες. Ωστόσο, όταν τα φρούτα είναι υπερβολικά, η περιεκτικότητα τους σε τυραμίνη αυξάνεται εκθετικά, επομένως η ωρίμασή τους πρέπει να ελέγχεται. Τα εσπεριδοειδή και μερικά περισσότερα όξινα φρούτα (πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, ακτινίδιο, σμέουρα, φράουλες, ντομάτα…) πρέπει να λαμβάνονται με προσοχή, αν και δεν είναι απαραίτητο να τα εξαλείψετε εντελώς από τη διατροφή.

Εκτός από αυτές τις συμβουλές, είναι βολικό να παρατηρήσετε πώς αντιδρά το παιδί μετά από κατάποση γλουτένης, καθώς σε ορισμένες περιπτώσεις αυτή η πρωτεΐνη έχει επίσης την τάση να επιδεινώνει τα συμπτώματα αλλεργίας. Τα ψωμιά λευκού σιταριού είναι επίσης συνήθως πιο επιβλαβή από τα δημητριακά ολικής αλέσεως, και μερικά αλεύρια, όπως τα όλυρα, έχουν συνθέσεις που τις καθιστούν ακατάλληλες.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα άρθρα παρόμοια με Τρόφιμα που κάνουν τα συμπτώματα αλλεργίας χειρότερα στα παιδιά, στην κατηγορία Αλλεργίες και δυσανεξίες στον ιστότοπο.


Βίντεο: Ιγμορίτιδα - πώς την αντιμετωπίζουμε καλύτερα! (Δεκέμβριος 2021).